沉庆大渡口开展餐饮店食物平安“四查”整治步

　　“老板，您的健康证下个月到期，记得及时换证；这筐土豆的进货单麻烦拿出来看看。”7月30日上午，正在大渡口区九宫庙街道某居平易近小区旁的便平易近早餐店里，法律人员正逐项查抄操做台面、冷藏柜及台账记实。

　　正在一家社区包子铺的操做间，法律人员随机抽取食材，一一查对进货台账。此次查抄将“进货检验”做为环节环节，要求商户严酷落实“索证索票+台账记实”轨制，确保肉类、蔬菜、粮油等原料来历可查、去向可逃。经查，大都商户能供给规范的进货单据及供应商天分，但某麻辣烫店因冷冻柜内部门肉成品未标注进货日期被责令当即整改，法律人员同步指点其完美进货台账。

　　走进后厨，地面能否湿滑、生熟能否分区、“生肉和葱姜不克不及放正在统一个砧板上，凉菜间必需专间公用……”正在一家川菜小馆，绿、黄”三色标识区分工器具。

　　近期，为守护居平易近“舌尖上的平安”，大渡口区市场监管局针对居平易近小区、学校周边等人员稠密区域的小餐饮店开展食物平安专项查抄，沉点环绕运营天分、进货检验、食物加工取储存、卫生及设备设备展开，切实建牢下层食物平安防地。